Jedna z najbardziej znanych mówi, że cesarz Klaudiusz II zabronił młodym mężczyznom zawierania małżeństw, uznając, że nieżonaci żołnierze walczą odważniej. Walenty sprzeciwiał się temu rozkazowi i potajemnie udzielał ślubów zakochanym parom. W ten sposób stał się symbolem obrońcy miłości i prawa do zawierania małżeństwa. Za swoją działalność został aresztowany i skazany na śmierć. Tu pojawia się druga legenda o uzdrowieniu córki strażnika więziennego. Walenty miał przywrócić jej wzrok, a przed egzekucją napisać do niej list podpisany słowami „Od Twojego Walentego”. Ten gest stał się inspiracją dla zwyczaju wysyłania walentynkowych kartek i listów miłosnych.
